Турамша с алпамой (мясо с ломтиками отварного теста)
Сытное блюдо кочевников: мелко нарубленное томлёное баранье мясо, перемешанное с нежными ломтиками отварного теста алпама и луковой подливой.
Средний360 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 350.00 г
- лук репчатый — 3.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- вода для теста — 140.00 мл
- бульон мясной — 300.00 мл
- баранина отварная (мякоть) — 500.00 г
Приготовление
Отварную баранину мелко порубите ножом на кусочки размером 1 см.
Из муки, воды и соли замесите тесто, тонко раскатайте и нарежьте небольшими квадратиками алпама.
Отварите квадратики теста в кипящем мясном бульоне 3–4 минуты, откиньте на сито.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на топлёном масле до золотистого цвета.
Соедините рубленое мясо, отварную алпаму и пассерованный лук, влейте половник горячего бульона, поперчите и прогрейте вместе 3 минуты.
Подавайте горячим в глубоких чашах.
Из муки, воды и соли замесите тесто, тонко раскатайте и нарежьте небольшими квадратиками алпама.
Отварите квадратики теста в кипящем мясном бульоне 3–4 минуты, откиньте на сито.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на топлёном масле до золотистого цвета.
Соедините рубленое мясо, отварную алпаму и пассерованный лук, влейте половник горячего бульона, поперчите и прогрейте вместе 3 минуты.
Подавайте горячим в глубоких чашах.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.