Тутлӑ ҫӑмах (сладкие медовые чувашские клёцки)
Старинное праздничное лакомство чувашских детей: маленькие нежные шарики пресного теста, отваренные в молоке и прогретые в кипящем натуральном цветочном меду.
Простой240 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.30 ч. л.
- масло сливочное — 40.00 г
- мука пшеничная — 250.00 г
- молоко цельное — 400.00 мл
- яйца куриные — 2.00 шт.
- мёд цветочный липовый — 150.00 г
Приготовление
Из муки, 1 яйца, 50 мл молока и щепотки соли замесите плотное упругое тесто. Накройте салфеткой на 15 минут.
Раскатайте тесто в жгутики толщиной в карандаш и нарежьте на мелкие кусочки размером с горошину.
Скатайте шарики ҫӑмах между ладонями.
В сотейнике доведите до кипения оставшееся молоко с щепоткой соли.
Опустите шарики теста в кипящее молоко и варите 3–4 минуты после всплытия.
Откиньте готовые клёцки на сито, дайте стечь молоку.
В глубокой сковороде растопите натуральный мёд со сливочным маслом на слабом огне.
Переложите отваренные клёцки в горячую медовую карамель.
Прогревайте 2–3 минуты при бережном помешивании деревянной лопаткой, чтобы каждый шарик пропитался медовым сиропом.
Выложите тутлӑ ҫӑмах горкой в вазочку и дайте немного остыть.
Подавайте к травяному чаю.
Раскатайте тесто в жгутики толщиной в карандаш и нарежьте на мелкие кусочки размером с горошину.
Скатайте шарики ҫӑмах между ладонями.
В сотейнике доведите до кипения оставшееся молоко с щепоткой соли.
Опустите шарики теста в кипящее молоко и варите 3–4 минуты после всплытия.
Откиньте готовые клёцки на сито, дайте стечь молоку.
В глубокой сковороде растопите натуральный мёд со сливочным маслом на слабом огне.
Переложите отваренные клёцки в горячую медовую карамель.
Прогревайте 2–3 минуты при бережном помешивании деревянной лопаткой, чтобы каждый шарик пропитался медовым сиропом.
Выложите тутлӑ ҫӑмах горкой в вазочку и дайте немного остыть.
Подавайте к травяному чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.