Тутпаш охотничий с сушёной рыбой и топлёным салом
Старинная промысловая вариация тутпаша: галушки из пшеничного теста, сваренные в наваристом отваре сушёной рыбы с добавлением кусочков топлёного сала.
Простой260 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 1.80 л
- соль — 1.00 ст. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 180.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- рыба сушёная речная (щука или язь) — 250.00 г
- сало топлёное или конское сало — 60.00 г
Приготовление
Сушёную рыбу поломайте на куски, залейте холодной водой в котелке и варите 35 минут, чтобы она размягчилась и отдала навар.
Из муки, щепотки соли и 70 мл воды замесите плотное тесто, нарвите руками мелкие галушки-пластинки.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на топлёном сале до золотистости.
В кипящий рыбный бульон опустите кусочки теста тутпаш.
Варите 7 минут до готовности теста.
Добавьте обжаренный лук с топлёным салом, перец и соль.
Подавайте горячим с крепким хлебом.
Из муки, щепотки соли и 70 мл воды замесите плотное тесто, нарвите руками мелкие галушки-пластинки.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на топлёном сале до золотистости.
В кипящий рыбный бульон опустите кусочки теста тутпаш.
Варите 7 минут до готовности теста.
Добавьте обжаренный лук с топлёным салом, перец и соль.
Подавайте горячим с крепким хлебом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.