Тувыртыш подкоголи с творогом и картофелем (подкогыльо)
Традиционные нежные подкоголи: тонкое пресное тесто и сочная начинка из домашнего творога и картофельного пюре с томлёным на сливочном масле луком.
Средний255 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 160.00 мл
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- мука пшеничная — 400.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- картофель свежий — 3.00 шт. (около 300 г)
- творог жирный деревенский (от 9%) — 300.00 г
Приготовление
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, разомните в гладкое пюре со столовой ложкой сливочного масла.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета.
Творог разомните вилкой, соедините с тёплым картофельным пюре и пассерованным луком.
Приправьте солью и чёрным перцем, тщательно перемешайте начинку.
Из муки, яйца, воды и щепотки соли замесите крутое тесто, дайте отдохнуть 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, вырежьте круги диаметром 10 см.
Выложите на каждый круг по столовой ложке картофельно-творожной начинки.
Сложите полумесяцем и тщательно заплетите края витой косичкой.
Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 4–5 минут после всплытия.
Выньте шумовкой, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом.
Подавайте горячими с густой холодной сметаной.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета.
Творог разомните вилкой, соедините с тёплым картофельным пюре и пассерованным луком.
Приправьте солью и чёрным перцем, тщательно перемешайте начинку.
Из муки, яйца, воды и щепотки соли замесите крутое тесто, дайте отдохнуть 20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, вырежьте круги диаметром 10 см.
Выложите на каждый круг по столовой ложке картофельно-творожной начинки.
Сложите полумесяцем и тщательно заплетите края витой косичкой.
Опустите в кипящую подсоленную воду и варите 4–5 минут после всплытия.
Выньте шумовкой, полейте оставшимся растопленным сливочным маслом.
Подавайте горячими с густой холодной сметаной.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.