Удэгейские таёжные пельмени с мясом изюбря
Сочные домашние пельмени из тонкого пресного теста с рубленым мясом амурского оленя (изюбря), свежей капустой и луком.
Простой290 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 180.00 мл
- масло сливочное — 1.00 для подачи
- мука пшеничная — 450.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- соль в тесто — 1.00 ч. л.
- бульон мясной для сочности фарша — 60.00 мл
- капуста белокочанная свежая — 150.00 г
- мякоть изюбря или оленины — 500.00 г
Приготовление
1. Из муки, яйца, воды и соли замесите крутое эластичное тесто. Дайте постоять под полотенцем 30 минут.
2. Мясо изюбря порубите ножом на мелкие кусочки (или пропустите через крупную мясорубку).
3. Капусту и лук очень мелко нашинкуйте, смешайте с мясом, влейте холодный бульон, посолите и поперчите. Тщательно вымесите сочный фарш.
4. Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки диаметром 6 см, положите начинку и плотно защипните края косичкой.
5. Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде 6–7 минут после всплытия.
6. Подавайте горячими с растопленным сливочным маслом и диким чесноком.
2. Мясо изюбря порубите ножом на мелкие кусочки (или пропустите через крупную мясорубку).
3. Капусту и лук очень мелко нашинкуйте, смешайте с мясом, влейте холодный бульон, посолите и поперчите. Тщательно вымесите сочный фарш.
4. Тесто тонко раскатайте, вырежьте кружки диаметром 6 см, положите начинку и плотно защипните края косичкой.
5. Отварите пельмени в кипящей подсоленной воде 6–7 минут после всплытия.
6. Подавайте горячими с растопленным сливочным маслом и диким чесноком.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.