Уха из налима с потрохами и печенью по-долгански
Наваристый северный суп из таймырского налима с обязательным добавлением крупной нежной печени и молок.
Простой210 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец чёрный горошком — 6.00 шт.
- соль крупная — 1.00 ст. л.
- вода чистая — 2.00 л
- лист лавровый — 2.00 шт.
- налим (тушка с головой) — 1.00 кг
- печень налима свежая — 200.00 г
Приготовление
Налима очистите от слизи, выпотрошите, аккуратно отделив ценную печень.
Голову налима разрубите пополам, тушку нарежьте крупными кусками.
В кипящую воду положите голову, куски рыбы и целую луковицу.
Варите на слабом огне 15 минут, снимая пену.
Опустите в бульон печень и молоки налима, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком.
Варите ещё 7–8 минут. Подавайте: куски рыбы и печень на тарелке, а прозрачный бульон — в пиалах.
Голову налима разрубите пополам, тушку нарежьте крупными кусками.
В кипящую воду положите голову, куски рыбы и целую луковицу.
Варите на слабом огне 15 минут, снимая пену.
Опустите в бульон печень и молоки налима, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком.
Варите ещё 7–8 минут. Подавайте: куски рыбы и печень на тарелке, а прозрачный бульон — в пиалах.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.