Улан-цацг (красный степной суп с томатами, бараниной и лапшой)
Яркий ароматный суп калмыцких скотоводов: баранина кубиками, обжаренная с луком, сладким перцем и томатами, сваренная с картофелем и домашней лапшой.
Простой310 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 3.00 шт.
- вода — 1.80 л
- чеснок — 2.00 зубчика
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- баранина мякоть — 500.00 г
- жир бараний топлёный — 30.00 г
- лапша домашняя яичная — 120.00 г
- помидоры спелые (или томат-паста) — 2.00 шт. (или 1.5 ст. л.)
- перец сладкий болгарский — 1.00 шт.
Приготовление
Баранину нарежьте небольшими кубиками по 2 см.
В казане растопите бараний жир и обжарьте мясо до румяной корочки 10 минут.
Добавьте нарезанный полукольцами лук и соломку болгарского перца, жарьте ещё 5 минут.
Добавьте измельчённые помидоры или томат-пасту, тушите 3 минуты.
Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 30 минут на тихом огне.
Картофель нарежьте брусочками и опустите в суп, варите 10 минут.
Затем засыпьте домашнюю лапшу, посолите, поперчите и варите ещё 4 минуты.
За минуту до готовности положите измельчённый чеснок.
Подавайте суп улан-цацг горячим в глубоких пиалах со свежей зеленью.
В казане растопите бараний жир и обжарьте мясо до румяной корочки 10 минут.
Добавьте нарезанный полукольцами лук и соломку болгарского перца, жарьте ещё 5 минут.
Добавьте измельчённые помидоры или томат-пасту, тушите 3 минуты.
Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 30 минут на тихом огне.
Картофель нарежьте брусочками и опустите в суп, варите 10 минут.
Затем засыпьте домашнюю лапшу, посолите, поперчите и варите ещё 4 минуты.
За минуту до готовности положите измельчённый чеснок.
Подавайте суп улан-цацг горячим в глубоких пиалах со свежей зеленью.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.