Улэты (отварная юкола с черемшой по-орочски)
Старинное любимое кушанье орочей: кусочки вяленой лососевой юколы, отваренные в воде и приправленные свежей сочной черемшой и жиром.
Простой230 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- перец чёрный свежемолотый — 0.50 ч. л.
- черемша свежая или солёная — 60.00 г
- рыбий жир или топлёное масло — 30.00 г
- юкола из кеты или горбуши — 400.00 г
- вода для варки — 1.00 л
Приготовление
1. Вяленую юколу нарежьте поперек волокон на небольшие кусочки размером 3–4 см.
2. Опустите кусочки юколы в кипящую воду и варите на медленном огне 15–20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
3. Откиньте варёную юколу на дуршлаг.
4. Черемшу мелко нарубите ножом.
5. Переложите горячую рыбу в миску, добавьте рубленую черемшу, свежемолотый чёрный перец и полейте топлёным жиром.
6. Перемешайте и дайте постоять 5 минут перед подачей.
2. Опустите кусочки юколы в кипящую воду и варите на медленном огне 15–20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
3. Откиньте варёную юколу на дуршлаг.
4. Черемшу мелко нарубите ножом.
5. Переложите горячую рыбу в миску, добавьте рубленую черемшу, свежемолотый чёрный перец и полейте топлёным жиром.
6. Перемешайте и дайте постоять 5 минут перед подачей.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.