Уяча (праздничные медовые шарики из сдобного теста)
Главная сладкая горка марийской свадьбы: миниатюрные круглые колобки из сдобного теста, обжаренные во фритюре до золотистого цвета и проваренные в кипящем натуральном меду.
Средний295 ккал50 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 0.30 ч. л.
- молоко тёплое — 50.00 мл
- яйца куриные — 3.00 шт.
- масло сливочное растопленное — 30.00 г
- мука пшеничная высшего сорта — 350.00 г
- масло растительное для фритюра — 400.00 мл
- мёд цветочный натуральный — 220.00 г
- сахар (для сиропа) — 50.00 г
- сахар (в тесто) — 1.00 ст. л.
Приготовление
Яйца взбейте с молоком, растопленным сливочным маслом, сахаром и солью.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное, податливое тесто. Накройте салфеткой на 20 минут.
Разделите тесто на части, раскатайте в тонкие жгуты толщиной в палец (около 1 см).
Нарежьте жгуты ножом на мелкие кусочки размером с мелкую сливу (весом по 6–7 г).
Ладонями скатайте кусочки в круглые гладкие шарики-колобки.
В глубоком сотейнике или казане разогрейте растительное масло.
Жарьте шарики уяча небольшими партиями во фритюре по 2–3 минуты до красивого ровного золотистого цвета.
Выньте шумовкой на сито, чтобы стекло масло.
В отдельном сотейнике соедините мёд и 50 г сахара, доведите до кипения на медленном огне и проварите 2 минуты.
Опустите обжаренные шарики в кипящий мёд на 2 минуты, бережно перемешивая деревянной лопаткой, чтобы они полностью покрылись медовой карамелью.
Выложите медовую уячу высокой конусообразной горкой на праздничное блюдо и дайте остыть.
Подавайте к чаю: уяча получается рассыпчатой, сладкой и ароматной.
Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное, податливое тесто. Накройте салфеткой на 20 минут.
Разделите тесто на части, раскатайте в тонкие жгуты толщиной в палец (около 1 см).
Нарежьте жгуты ножом на мелкие кусочки размером с мелкую сливу (весом по 6–7 г).
Ладонями скатайте кусочки в круглые гладкие шарики-колобки.
В глубоком сотейнике или казане разогрейте растительное масло.
Жарьте шарики уяча небольшими партиями во фритюре по 2–3 минуты до красивого ровного золотистого цвета.
Выньте шумовкой на сито, чтобы стекло масло.
В отдельном сотейнике соедините мёд и 50 г сахара, доведите до кипения на медленном огне и проварите 2 минуты.
Опустите обжаренные шарики в кипящий мёд на 2 минуты, бережно перемешивая деревянной лопаткой, чтобы они полностью покрылись медовой карамелью.
Выложите медовую уячу высокой конусообразной горкой на праздничное блюдо и дайте остыть.
Подавайте к чаю: уяча получается рассыпчатой, сладкой и ароматной.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.