Острый взвар из колбы и брусники к мясу по-шорски
Пикантный таёжный соус-приправа: свежая лесная черемша (колба), томлённая со спелой брусникой, горным мёдом и диким перцем к жареному мясу и дичи.
Простой75 ккал20 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 50.00 мл
- соль — 0.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- брусника свежая или мороженая — 300.00 г
- мёд таёжный — 2.00 ст. л.
- калба (черемша) свежая — 100.00 г
Приготовление
Бруснику промойте, пересыпьте в небольшой сотейник, добавьте воду и мёд.
Прогревайте на среднем огне 7 минут, слегка раздавливая ягоды деревянной лопаткой до выделения сока.
Колбу мелко нарубите ножом.
Добавьте измельчённую колбу, соль и чёрный перец в брусничную массу.
Томите на слабом огне ещё 5 минут, снимите с огня.
Дайте соусу остыть: он приобретет яркий кисло-сладкий вкус со свежей чесночной ноткой.
Подавайте к пелбенам, отварной конине или жаркому из дичи.
Прогревайте на среднем огне 7 минут, слегка раздавливая ягоды деревянной лопаткой до выделения сока.
Колбу мелко нарубите ножом.
Добавьте измельчённую колбу, соль и чёрный перец в брусничную массу.
Томите на слабом огне ещё 5 минут, снимите с огня.
Дайте соусу остыть: он приобретет яркий кисло-сладкий вкус со свежей чесночной ноткой.
Подавайте к пелбенам, отварной конине или жаркому из дичи.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.