Уха из сущика в печи (вепсская рыбная похлёбка)
Легендарный суп Русского Севера: сущик (мелкая озерная рыбка, высушенная в печи на соломе), разваренная в глиняном горшке с картофелем, луком и перцем.
Простой210 ккал80 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 4.00 шт.
- вода — 1.80 л
- соль — 1.00 по вкусу
- масло сливочное — 40.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- лавровый лист — 2.00 шт.
- перец чёрный горошком — 6.00 шт.
- сущик (сушёная мелкая озерная рыба) — 200.00 г
Приготовление
Сущик промойте в тёплой воде от печной золы.
Картофель очистите, нарежьте крупными дольками.
В глиняный горшок уложите картофель, крупно нарезанный репчатый лук, сущик, перец горошком и лавровый лист.
Залейте холодной родниковой водой, добавьте сливочное масло.
Поставьте горшок в духовку при 170°C на 1 час 15 минут, пока картофель не станет рассыпчатым, а бульон — золотистым и дымно-ароматным.
Посолите по вкусу перед окончанием приготовления.
Подавайте горячим с ржаными сухарями.
Картофель очистите, нарежьте крупными дольками.
В глиняный горшок уложите картофель, крупно нарезанный репчатый лук, сущик, перец горошком и лавровый лист.
Залейте холодной родниковой водой, добавьте сливочное масло.
Поставьте горшок в духовку при 170°C на 1 час 15 минут, пока картофель не станет рассыпчатым, а бульон — золотистым и дымно-ароматным.
Посолите по вкусу перед окончанием приготовления.
Подавайте горячим с ржаными сухарями.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.