Вепсские сканцы с толокном на сметане
Тончайшие хрустящие лепёшки из пресного ржаного теста, сложенные полумесяцем и промазанные сытной ароматной начинкой из овсяного толокна и сметаны.
Средний280 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- мука пшеничная — 100.00 г
- мука ржаная — 250.00 г
- масло сливочное топлёное — 60.00 г
- вода для теста — 150.00 мл
- сметана домашняя — 200.00 г
- толокно овсяное — 120.00 г
Приготовление
Из ржаной и пшеничной муки, воды и соли замесите очень тонко раскатываемое эластичное тесто, оставьте на 20 минут.
Для начинки смешайте овсяное толокно с густой сметаной, щепоткой соли и ложкой мягкого масла до пастообразного состояния.
Тесто разделите на шарики величиной со сливу, раскатайте в тончайшие лепёшки толщиной не более 1 мм.
Обжаривайте сканцы на сухой раскалённой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до румяных подпалин.
Снятый со сковороды сканец сразу смажьте начинкой из толокна, сложите пополам и обильно покройте растопленным топлёным маслом.
Складывайте стопкой.
Для начинки смешайте овсяное толокно с густой сметаной, щепоткой соли и ложкой мягкого масла до пастообразного состояния.
Тесто разделите на шарики величиной со сливу, раскатайте в тончайшие лепёшки толщиной не более 1 мм.
Обжаривайте сканцы на сухой раскалённой сковороде по 1 минуте с каждой стороны до румяных подпалин.
Снятый со сковороды сканец сразу смажьте начинкой из толокна, сложите пополам и обильно покройте растопленным топлёным маслом.
Складывайте стопкой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.