Яблах потхы (старинное картофельное пюре, томлённое на сметане)
Сытное деревенское блюдо Хакасии: разваренный рассыпчатый картофель (яблах), растолчённый и томлённый в кипящей деревенской сметане со сливочным маслом.
Простой240 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- масло сливочное — 50.00 г
- молоко цельное — 100.00 мл
- картофель рассыпчатый — 800.00 г
- сметана жирная деревенская — 250.00 г
Приготовление
Картофель очистите, нарежьте крупными кусками, залейте подсоленной водой и отварите до полной мягкости (25 минут).
Воду полностью слейте, картофель подсушите на медленном огне 1 минуту.
Разомните картофель деревянной толкушкой в однородную массу.
В отдельном сотейнике доведите до кипения жирную сметану с молоком и сливочным маслом.
Горячую сметанную смесь влейте в картофель, непрерывно взбивая пюре деревянной лопаткой.
Поставьте кастрюлю на рассекатель на слабый огонь и томите яблах потхы 10 минут, пока пюре не станет кремовым и шелковистым.
Подавайте горячим к жареному мясу или рыбе.
Воду полностью слейте, картофель подсушите на медленном огне 1 минуту.
Разомните картофель деревянной толкушкой в однородную массу.
В отдельном сотейнике доведите до кипения жирную сметану с молоком и сливочным маслом.
Горячую сметанную смесь влейте в картофель, непрерывно взбивая пюре деревянной лопаткой.
Поставьте кастрюлю на рассекатель на слабый огонь и томите яблах потхы 10 минут, пока пюре не станет кремовым и шелковистым.
Подавайте горячим к жареному мясу или рыбе.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.