Яктуш (отварное мясо нерпы с диким луком)
Праздничное блюдо морских охотников Сахалина: отварное мясо тюленя (нерпы), мелко нарезанное и сдобренное солью, луком и перцем.
Средний280 ккал140 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- соль — 1.50 ст. л.
- перец черный молотый — 1.00 ч. л.
- лук репчатый или дикий — 2.00 шт.
- мясо нерпы или говядина на кости — 800.00 г
- жир нерпичий или топлёный — 40.00 г
Приготовление
Мясо промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Снимите пену и варите на медленном огне под крышкой 2 часа до полной мягкости.
Выньте мясо из бульона, нарежьте небольшими кубиками.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на растопленном жире.
Смешайте тёплое мясо с пассерованным луком, посолите и щедро поперчите.
Подавайте с горячим бульоном в пиалах.
Снимите пену и варите на медленном огне под крышкой 2 часа до полной мягкости.
Выньте мясо из бульона, нарежьте небольшими кубиками.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на растопленном жире.
Смешайте тёплое мясо с пассерованным луком, посолите и щедро поперчите.
Подавайте с горячим бульоном в пиалах.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.