Якутская лепёшка на суорате (национальный бездрожжевой хлеб)
Главный хлеб народа саха: сытная круглая лепёшка из смеси пшеничной и ржаной муки, замешанная на традиционной простокваше суорат со сливочным маслом.
Простой250 ккал45 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- мука пшеничная — 300.00 г
- сода пищевая — 0.50 ч. л.
- мука ржаная — 100.00 г
- соль поваренная — 1.00 ч. л.
- масло сливочное растопленное — 40.00 г
- суорат (якутская простокваша или кефир) — 220.00 мл
Приготовление
В миске соедините простоквашу суорат, соду, соль и растопленное сливочное масло.
Просейте смесь пшеничной и ржаной муки.
Замесите мягкое, податливое, плотное тесто. Дайте ему постоять под миской 20 минут.
Разделите тесто на 2 равные части.
Каждую часть раскатайте или разомните руками на противне в круглую лепёшку диаметром 20 см и толщиной 1,5 см.
По всей поверхности лепёшки сделайте частые проколы вилкой в виде узорных кругов или полос.
Выпекайте в духовке при температуре 200°C около 20–25 минут до аппетитной румяной корочки.
Горячую лепёшку обильно смажьте топлёным сливочным маслом и укутайте полотенцем на 10 минут.
Подают лепёшку тёплой к супам, салакке или с десертом күөрчэх.
Просейте смесь пшеничной и ржаной муки.
Замесите мягкое, податливое, плотное тесто. Дайте ему постоять под миской 20 минут.
Разделите тесто на 2 равные части.
Каждую часть раскатайте или разомните руками на противне в круглую лепёшку диаметром 20 см и толщиной 1,5 см.
По всей поверхности лепёшки сделайте частые проколы вилкой в виде узорных кругов или полос.
Выпекайте в духовке при температуре 200°C около 20–25 минут до аппетитной румяной корочки.
Горячую лепёшку обильно смажьте топлёным сливочным маслом и укутайте полотенцем на 10 минут.
Подают лепёшку тёплой к супам, салакке или с десертом күөрчэх.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.