Юкола из амурского сазана по-ульчски
Питательная сытная заготовка: жирный амурский сазан, распластанный тонкими лентами и высушенный на солнце и свежем ветру.
Простой180 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль каменная — 2.00 ст. л.
- сазан свежий крупный — 2.00 кг
Приготовление
Сазана очистите от чешуи, отрежьте голову, удалите внутренности.
Разрежьте вдоль хребта и разверните тушку пластом.
Срежьте с тушки 4 тонких продольных пласта филе на коже.
Нанесите на мякоть частые насечки шашечками, не повреждая кожу.
Слегка натрите солью и оставьте на 2 часа.
Развесьте пластины на деревянных вешалах под навесом на солнце и ветру.
Вяльте 6–8 дней до золотистого цвета и плотной эластичной текстуры.
Нарезайте ломтиками и подавайте.
Разрежьте вдоль хребта и разверните тушку пластом.
Срежьте с тушки 4 тонких продольных пласта филе на коже.
Нанесите на мякоть частые насечки шашечками, не повреждая кожу.
Слегка натрите солью и оставьте на 2 часа.
Развесьте пластины на деревянных вешалах под навесом на солнце и ветру.
Вяльте 6–8 дней до золотистого цвета и плотной эластичной текстуры.
Нарезайте ломтиками и подавайте.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.