Юкола из тихоокеанского лосося по-эскимосски
Вяленая на морском ветру Берингова моря рыба, разделанная пластами с частыми продольными надрезами.
Простой180 ккал15 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль крупная — 1.50 ст. л.
- горбуша или кета свежая — 2.00 тушки (около 2.5 кг)
Приготовление
1. Рыбу выпотрошите, промойте, срежьте филе двумя пластами, скрепленными у хвоста.
2. Сделайте надрезы мякоти до кожи с шагом 1.5 см.
3. Присыпьте солью и расправьте деревянными распорками.
4. Сушите на продуваемых вешалах 7–10 дней.
5. Подавайте тонкими ломтиками к горячему чаю.
2. Сделайте надрезы мякоти до кожи с шагом 1.5 см.
3. Присыпьте солью и расправьте деревянными распорками.
4. Сушите на продуваемых вешалах 7–10 дней.
5. Подавайте тонкими ломтиками к горячему чаю.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.