Йыуа (традиционные башкирские жареные колобки)
Любимое праздничное кушанье кочевников: сдобные круглые шарики-колобки из пресного теста на молоке и яйцах, быстро обжаренные в кипящем бараньем или топлёном жире.
Простой265 ккал35 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- сахар — 1.00 ст. л.
- мука пшеничная — 350.00 г
- яйца куриные — 2.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 30.00 г
- соль поваренная — 0.50 ч. л.
- молоко цельное тёплое — 80.00 мл
- масло топлёное для жарки во фритюре — 350.00 мл
Приготовление
Яйца взбейте с молоком, сахаром, солью и растопленным сливочным маслом.
Всыпьте муку и замесите мягкое, послушное тесто. Накройте миской и оставьте на 20 минут.
Раскатайте тесто в жгутики толщиной около 1,5 см.
Нарежьте жгутики на кусочки величиной с лесной орех и скатайте их ладонями в круглые гладкие шарики.
В чугунном казане сильно разогрейте топлёное масло.
Опускайте шарики йыуа партиями в горячее масло.
Обжаривайте 2–3 минуты при постоянном покачивании казана или помешивании шумовкой, чтобы колобки равномерно подрумянились со всех сторон.
Выньте шумовкой на пергамент.
Подавайте йыуа горячими или остывшими к чаю с бал-маем, катыком или мёдом.
Всыпьте муку и замесите мягкое, послушное тесто. Накройте миской и оставьте на 20 минут.
Раскатайте тесто в жгутики толщиной около 1,5 см.
Нарежьте жгутики на кусочки величиной с лесной орех и скатайте их ладонями в круглые гладкие шарики.
В чугунном казане сильно разогрейте топлёное масло.
Опускайте шарики йыуа партиями в горячее масло.
Обжаривайте 2–3 минуты при постоянном покачивании казана или помешивании шумовкой, чтобы колобки равномерно подрумянились со всех сторон.
Выньте шумовкой на пергамент.
Подавайте йыуа горячими или остывшими к чаю с бал-маем, катыком или мёдом.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.