Хариус, запечённый на ивовых прутиках с диким луком мангир
Быстрая рыбацкая трапеза у костра: свежепойманный горный хариус, нанизанный на расщеплённые тальниковые веточки, запечённый над углями с солью и луком.
Простой205 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- жир олений или сливочное масло — 40.00 г
- соль поваренная крупная — 1.50 ст. л.
- перец чёрный крупномолотый — 0.50 ч. л.
- хариус свежий крупный — 4.00 шт. (около 1 кг)
- лук дикий таёжный мангир свежий — 40.00 г
Приготовление
Свежего хариуса выпотрошите через продольный разрез на брюшке, жабры удалите (чешую оставьте — она защитит нежную мякоть от жара углей).
Внутри натрите солью, чёрным перцем и набейте мелко нарезанным свежим диким луком мангир со сливочным маслом.
Из ивовых веток выстругайте плоские деревянные рожны.
Нанижите каждую рыбку вдоль тушки на рожон.
В костре разгребите горящие угли.
Воткните колышки с рыбой наклонно в землю над раскалёнными углями на высоте 25–30 см.
Запекайте 15 минут, периодически поворачивая рожон: кожица рыбы подрумянится, а мясо станет сочным, белоснежным и слоистым.
Снимите хариуса прямо с прутьев на свежие листья тальника и подавайте горячим.
Внутри натрите солью, чёрным перцем и набейте мелко нарезанным свежим диким луком мангир со сливочным маслом.
Из ивовых веток выстругайте плоские деревянные рожны.
Нанижите каждую рыбку вдоль тушки на рожон.
В костре разгребите горящие угли.
Воткните колышки с рыбой наклонно в землю над раскалёнными углями на высоте 25–30 см.
Запекайте 15 минут, периодически поворачивая рожон: кожица рыбы подрумянится, а мясо станет сочным, белоснежным и слоистым.
Снимите хариуса прямо с прутьев на свежие листья тальника и подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.