Свиные рёбрышки в медово-горчичной глазури (Żeberka w miodzie)
Аппетитное жаркое польской трактирной кухни: сочные мясистые свиные рёбрышки, томлённые в маринаде из тёмного мёда, острой горчицы, чеснока и майорана.
Средний345 ккал115 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 4.00 зубчика
- майоран сушёный — 1.00 ст. л.
- перец чёрный свежемолотый — 0.50 ч. л.
- паприка сладкая молотая — 1.00 ст. л.
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- рёбрышки свиные мясные ленточные — 1.00 кг
- мёд гречишный или цветочный — 3.00 ст. л.
- горчица польская острая столовая — 2.00 ст. л.
- соус соевый или бульон — 3.00 ст. л.
Приготовление
Свиные рёбрышки промойте, снимите пленку с внутренней стороны ребер, нарежьте на порции по 2–3 ребра.
В миске приготовьте глазурь: соедините мёд, горчицу, измельчённый чеснок, майоран, паприку, соевый соус, соль и чёрный перец.
Тщательно натрите рёбрышки глазурью со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Выложите рёбрышки в форму для запекания, накройте плотно фольгой.
Запекайте в духовке при 160°C в течение 1,5 часов: мясо станет исключительно мягким и будет легко отставать от костей.
Снимите фольгу, обильно смажьте выделившимися соками и глазурью.
Увеличьте температуру до 210°C и запекайте ещё 15 минут до яркой карамельной глянцевой корочки.
Подавайте горячими с печёным картофелем и солёными огурцами.
В миске приготовьте глазурь: соедините мёд, горчицу, измельчённый чеснок, майоран, паприку, соевый соус, соль и чёрный перец.
Тщательно натрите рёбрышки глазурью со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Выложите рёбрышки в форму для запекания, накройте плотно фольгой.
Запекайте в духовке при 160°C в течение 1,5 часов: мясо станет исключительно мягким и будет легко отставать от костей.
Снимите фольгу, обильно смажьте выделившимися соками и глазурью.
Увеличьте температуру до 210°C и запекайте ещё 15 минут до яркой карамельной глянцевой корочки.
Подавайте горячими с печёным картофелем и солёными огурцами.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.