ЗэтегъэпIэстхъу (многослойный праздничный пирог с сыром)
Торжественный черкесский пирог: множество тончайших пластов пресного теста, переслоенных раскрошенным домашним сыром и пропитанных топлёным маслом.
Средний320 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- вода тёплая — 220.00 мл
- яйцо куриное — 1.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 120.00 г
- мука пшеничная в/с — 450.00 г
- сыр свежий адыгейский несолёный — 400.00 г
Приготовление
Из муки, воды и соли замесите эластичное податливое тесто, оставьте под салфеткой на 30 минут.
Сыр разомните руками в мелкую крошку, смешайте с сырым яйцом.
Разделите тесто на 6 равных частей.
Каждую часть раскатайте на столе скалкой в тончайший прозрачный пласт по размеру сковороды.
В смазанную топлёным маслом чугунную сковороду положите первый пласт теста, смажьте растопленным маслом и посыпьте частью сыра.
Накройте вторым пластом, снова смажьте маслом и посыпьте сыром, повторив для всех 6 слоев.
Верхний слой смажьте остатками масла и сделайте несколько проколов вилкой.
Выпекайте при 200°C около 25–30 минут до хрустящей золотистой корочки.
Горячий пирог зэтегъэпIэстхъу нарежьте ромбами и подавайте к праздничному столу со свежим чаем или шху.
Сыр разомните руками в мелкую крошку, смешайте с сырым яйцом.
Разделите тесто на 6 равных частей.
Каждую часть раскатайте на столе скалкой в тончайший прозрачный пласт по размеру сковороды.
В смазанную топлёным маслом чугунную сковороду положите первый пласт теста, смажьте растопленным маслом и посыпьте частью сыра.
Накройте вторым пластом, снова смажьте маслом и посыпьте сыром, повторив для всех 6 слоев.
Верхний слой смажьте остатками масла и сделайте несколько проколов вилкой.
Выпекайте при 200°C около 25–30 минут до хрустящей золотистой корочки.
Горячий пирог зэтегъэпIэстхъу нарежьте ромбами и подавайте к праздничному столу со свежим чаем или шху.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.