Жареная баранина с зёрнами сумаха и луком по-лезгински
Сочные кусочки молодой баранины, быстро обжаренные в курдючном жире с луком и приправленные терпким кислым сумахом и кинзой.
Простой330 ккал30 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 3.00 шт.
- кинза свежая — 30.00 г
- сало курдючное — 70.00 г
- мякоть баранины — 750.00 г
- сумах молотый — 1.50 ст. л.
Приготовление
Баранину зачистите и нарежьте небольшими продолговатыми кусочками.
Курдюк нарежьте кубиками и вытопите на сковороде до шкварок.
В сильно раскалённый жир выложите мясо и обжаривайте на сильном огне до корочки 8 минут.
Добавьте лук, нарезанный полукольцами, убавьте огонь и жарьте ещё 10 минут.
Посолите, поперчите, посыпьте сумахом и перемешайте.
Снимите с огня, выложите на подогретое блюдо и посыпьте свежей кинзой.
Курдюк нарежьте кубиками и вытопите на сковороде до шкварок.
В сильно раскалённый жир выложите мясо и обжаривайте на сильном огне до корочки 8 минут.
Добавьте лук, нарезанный полукольцами, убавьте огонь и жарьте ещё 10 минут.
Посолите, поперчите, посыпьте сумахом и перемешайте.
Снимите с огня, выложите на подогретое блюдо и посыпьте свежей кинзой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.