Жареные рыбьи молоки и печень по-бикински
Деликатесная горячая сковорода осенней путины: свежие молоки и печень амурской кеты, быстро обжаренные на сковороде с репчатым луком и черемшой.
Простой260 ккал25 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- черемша свежая — 30.00 г
- печень кеты свежая — 250.00 г
- молоки свежей кеты — 350.00 г
- масло растительное или лососевый жир — 40.00 мл
- мука пшеничная для обвалки — 2.00 ст. л.
Приготовление
Свежие молоки и печень кеты промойте в холодной воде, обсушите салфеткой.
Печень нарежьте небольшими ломтиками, молоки разрежьте на кусочки по 4 см.
Обваляйте кусочки субпродуктов в муке, смешанной с солью и чёрным перцем.
В чугунной сковороде разогрейте масло до сильного жара.
Выложите нарезанный полукольцами лук и обжарьте до прозрачности (3 минуты).
Добавьте молоки и печень кеты в сковороду.
Жарьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая лопаткой.
В самом конце посыпьте измельчённой свежей черемшой, накройте крышкой и выключите огонь.
Дайте постоять 2 минуты.
Блюдо получается невероятно нежным, тающим во рту, с высоким содержанием полезных жирных кислот.
Печень нарежьте небольшими ломтиками, молоки разрежьте на кусочки по 4 см.
Обваляйте кусочки субпродуктов в муке, смешанной с солью и чёрным перцем.
В чугунной сковороде разогрейте масло до сильного жара.
Выложите нарезанный полукольцами лук и обжарьте до прозрачности (3 минуты).
Добавьте молоки и печень кеты в сковороду.
Жарьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая лопаткой.
В самом конце посыпьте измельчённой свежей черемшой, накройте крышкой и выключите огонь.
Дайте постоять 2 минуты.
Блюдо получается невероятно нежным, тающим во рту, с высоким содержанием полезных жирных кислот.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.