Мясо морского котика, жаренное с картофелем и луком
Сытное осеннее горячее блюдо командорцев: нежная мякоть молодого морского котика быстрой обжарки с луком, хрустящим картофелем и свежей черемшой.
Средний295 ккал40 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- картофель — 5.00 шт.
- перец чёрный свежемолотый — 1.00 ч. л.
- черемша свежая — 30.00 г
- соль поваренная — 1.50 ч. л.
- мякоть морского котика (вырезка без жира) — 700.00 г
- лук репчатый крупный — 2.00 шт.
- жир нутряной котика или масло сливочное — 50.00 г
Приготовление
Для жарки используют мясо молодых котиков: оно имеет тёмно-красный цвет, нежную структуру и практически лишено рыбного запаха.
Мясо очистите от наружного жира и плёнок, нарежьте небольшими брусочками как на бефстроганов.
Картофель нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами.
В глубокой чугунной сковороде сильно разогрейте растопленный жир.
Выложите брусочки мяса котика на раскалённую сковороду в один слой.
Быстро обжаривайте на максимальном огне в течение 4–5 минут до образования румяной корочки, непрерывно помешивая лопаткой.
Добавьте нарезанный репчатый лук и жарьте ещё 3 минуты.
Переложите мясо с луком на тарелку, а в сковороду выложите картофель и обжарьте его до золотистой корочки (около 15 минут).
Верните мясо с луком в сковороду к картофелю, добавьте соль, перец и рубленую черемшу.
Перемешайте, накройте крышкой и подержите на слабом огне 3 минуты.
Подавайте блюдо горячим прямо в сковороде.
Мясо очистите от наружного жира и плёнок, нарежьте небольшими брусочками как на бефстроганов.
Картофель нарежьте соломкой, лук — тонкими полукольцами.
В глубокой чугунной сковороде сильно разогрейте растопленный жир.
Выложите брусочки мяса котика на раскалённую сковороду в один слой.
Быстро обжаривайте на максимальном огне в течение 4–5 минут до образования румяной корочки, непрерывно помешивая лопаткой.
Добавьте нарезанный репчатый лук и жарьте ещё 3 минуты.
Переложите мясо с луком на тарелку, а в сковороду выложите картофель и обжарьте его до золотистой корочки (около 15 минут).
Верните мясо с луком в сковороду к картофелю, добавьте соль, перец и рубленую черемшу.
Перемешайте, накройте крышкой и подержите на слабом огне 3 минуты.
Подавайте блюдо горячим прямо в сковороде.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.