Жаркое из куропатки с брусникой по-долгански
Аппетитная тундровая куропатка, тушенная в чугунке с таёжной брусникой и оленьим жиром.
Средний245 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 1.00 шт.
- вода или бульон — 200.00 мл
- брусника свежая или мороженая — 180.00 г
- жир олений топлёный — 40.00 г
- куропатка белая — 2.00 шт. (800 г)
Приготовление
Птицу разделайте на порционные куски.
В котелке растопите олений жир и обжарьте кусочки куропатки до румяной корочки.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 5 минут.
Влейте горячую воду, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 30 минут.
Всыпьте бруснику и томите ещё 15 минут, пока ягоды не дадут густой рубиновый соус.
Подавайте блюдо горячим.
В котелке растопите олений жир и обжарьте кусочки куропатки до румяной корочки.
Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 5 минут.
Влейте горячую воду, посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите 30 минут.
Всыпьте бруснику и томите ещё 15 минут, пока ягоды не дадут густой рубиновый соус.
Подавайте блюдо горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.