Жаркое из мяса косули с брусничным взваром
Нежная молодая дичь, обжаренная с таёжным луком и припущенная в соке лесной брусники.
Средний255 ккал55 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.00 ч. л.
- перец черный молотый — 0.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- брусника свежая — 150.00 г
- бульон мясной — 150.00 мл
- мякоть косули — 700.00 г
- жир топлёный — 40.00 г
Приготовление
Мякоть косули нарежьте продолговатыми брусочками поперек волокон.
В чугунной сковороде сильно растопите жир и быстро обжарьте мясо до золотистой корочки.
Добавьте полукольца лука и обжаривайте ещё 5 минут.
Бруснику слегка разомните, залейте бульоном и добавьте к мясу.
Посолите, поперчите, закройте крышкой и томите на тихом огне 35–40 минут.
Подавайте с горячими пресными лепёшками талан.
В чугунной сковороде сильно растопите жир и быстро обжарьте мясо до золотистой корочки.
Добавьте полукольца лука и обжаривайте ещё 5 минут.
Бруснику слегка разомните, залейте бульоном и добавьте к мясу.
Посолите, поперчите, закройте крышкой и томите на тихом огне 35–40 минут.
Подавайте с горячими пресными лепёшками талан.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.