Жаркое из мяса снежного барана с можжевельником
Традиционная охотничья трапеза камчадалов: мясо горного барана чубуку, долго томлённое в чугуне с ягодами можжевельника и брусникой.
Средний280 ккал105 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- вода или бульон — 200.00 мл
- брусника свежая — 150.00 г
- ягоды можжевельника — 6.00 шт.
- жир топлёный или масло — 40.00 г
- мякоть снежного барана (или баранина) — 800.00 г
Приготовление
Мясо нарежьте небольшими порционными кусками.
В котелке сильно разогрейте жир и обжарьте мясо до уверенной румяной корочки со всех сторон.
Добавьте нарезанный лук и слегка размятые ягоды можжевельника, жарьте 5 минут.
Влейте горячую воду, посолите и положите перец горошком.
Тушите под крышкой на тихом огне 1 час 20 минут.
Всыпьте бруснику и томите ещё 15 минут до загустения соуса.
Подавайте горячим.
В котелке сильно разогрейте жир и обжарьте мясо до уверенной румяной корочки со всех сторон.
Добавьте нарезанный лук и слегка размятые ягоды можжевельника, жарьте 5 минут.
Влейте горячую воду, посолите и положите перец горошком.
Тушите под крышкой на тихом огне 1 час 20 минут.
Всыпьте бруснику и томите ещё 15 минут до загустения соуса.
Подавайте горячим.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.