Жаркое по-вепсски в горшке с репой и говядиной
Крестьянское мясное кушанье Прионежья: сочная говядина, томлённая в глиняном горшочке в печи со сладкой репой, лесными грибами и луком.
Простой310 ккал130 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- соль — 1.50 ч. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец чёрный горошком — 5.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 40.00 г
- репа жёлтая — 350.00 г
- грибы белые сушёные — 40.00 г
- мякоть говядины — 650.00 г
- бульон мясной или грибной — 300.00 мл
Приготовление
Сушёные грибы замочите в тёплой воде на 1 час, затем нарежьте кусочками, настой процедите.
Говядину нарежьте кубиками по 3 см, слегка обжарьте на сковороде в ложке топлёного масла до корочки.
Репу очистите и нарежьте крупными брусочками, лук — полукольцами.
В глиняный горшок слоями выложите мясо, грибы, репу и лук.
Добавьте соль, перец горошком, оставшееся топлёное масло и залейте грибным настоем с бульоном.
Закройте горшок крышкой или ржаной лепёшкой.
Томите в духовке при 160°C в течение 2 часов до тающей мягкости мяса.
Подавайте горячим прямо в горшке.
Говядину нарежьте кубиками по 3 см, слегка обжарьте на сковороде в ложке топлёного масла до корочки.
Репу очистите и нарежьте крупными брусочками, лук — полукольцами.
В глиняный горшок слоями выложите мясо, грибы, репу и лук.
Добавьте соль, перец горошком, оставшееся топлёное масло и залейте грибным настоем с бульоном.
Закройте горшок крышкой или ржаной лепёшкой.
Томите в духовке при 160°C в течение 2 часов до тающей мягкости мяса.
Подавайте горячим прямо в горшке.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.