Жуко мильым (блинчики с густой кашей и мясом по-удмуртски)
Исконное праздничное угощение: тонкие удмуртские блинчики мильым, фаршированные томлёной в печи пшённой или ячневой кашей с гусятиной или свининой и луком.
Средний280 ккал60 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- молоко — 400.00 мл
- мука пшеничная — 250.00 г
- лук репчатый — 2.00 шт.
- соль и чёрный перец — 1.00 по вкусу
- яйца куриные — 2.00 шт.
- масло сливочное топлёное — 50.00 г
- бульон мясной — 400.00 мл
- крупа пшённая или ячневая — 150.00 г
- мясо гуся или свинина отварная — 250.00 г
Приготовление
Пшённую крупу промойте, залейте горячим мясным бульоном и сварите густую вязкую кашу (около 25 минут).
Мясо мелко порубите ножом.
Лук нашинкуйте и спассеруйте на 25 г топлёного масла до золотистого цвета.
Соедините горячую кашу, рубленое мясо, пассерованный лук, соль и чёрный перец, тщательно вымешайте сочную начинку.
Из муки, молока, яиц, соли и ложки растопленного масла замесите блинное тесто.
На разогретой сковороде испеките тонкие румяные блинчики мильым.
На каждый блинчик выложите по 2 столовые ложки тёплой каши с мясом, сверните аккуратным плотным конвертиком или трубочкой.
Уложите фаршированные блинчики жуко мильым в форму для запекания, смажьте сверху топлёным маслом.
Поставьте в духовку при 180°C на 10 минут, чтобы блинчики прогрелись и слегка подрумянились.
Подавайте горячими с деревенской сметаной.
Мясо мелко порубите ножом.
Лук нашинкуйте и спассеруйте на 25 г топлёного масла до золотистого цвета.
Соедините горячую кашу, рубленое мясо, пассерованный лук, соль и чёрный перец, тщательно вымешайте сочную начинку.
Из муки, молока, яиц, соли и ложки растопленного масла замесите блинное тесто.
На разогретой сковороде испеките тонкие румяные блинчики мильым.
На каждый блинчик выложите по 2 столовые ложки тёплой каши с мясом, сверните аккуратным плотным конвертиком или трубочкой.
Уложите фаршированные блинчики жуко мильым в форму для запекания, смажьте сверху топлёным маслом.
Поставьте в духовку при 180°C на 10 минут, чтобы блинчики прогрелись и слегка подрумянились.
Подавайте горячими с деревенской сметаной.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.