Жьы хыц (варёная баранина с бульоном и чесночным тузлуком)
Почётное угощение для гостей: крупные куски баранины, томлённые в котле на медленном огне, подаваемые с ароматным бульоном и чесночно-сметанным соусом.
Средний360 ккал130 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- чеснок — 6.00 зубчиков
- соль — 1.50 ст. л.
- лук репчатый — 2.00 шт.
- перец чёрный горошком — 6.00 шт.
- кинза свежая — 30.00 г
- баранина на кости (лопатка или ребра) — 1.00 кг
- сметана или айран для соуса — 150.00 г
Приготовление
Баранину промойте, разрубите на крупные куски, уложите в казан и залейте холодной водой.
Доведите до кипения, тщательно снимите пену, добавьте целую луковицу и перец горошком.
Варите на слабом кипении 1,5–2 часа до мягкости мяса, за 20 минут до конца посолите.
Для тузлука чеснок разотрите в ступке с солью, соедините со сметаной или айраном и парой ложек тёплого бараньего бульона.
Куски горячей баранины выложите на большое блюдо горкой.
Бульон процедите, посыпьте рубленой кинзой и разлейте в пиалы.
Подавайте мясо с чесночным тузлуком, горячим бульоном и кукурузной пастой.
Доведите до кипения, тщательно снимите пену, добавьте целую луковицу и перец горошком.
Варите на слабом кипении 1,5–2 часа до мягкости мяса, за 20 минут до конца посолите.
Для тузлука чеснок разотрите в ступке с солью, соедините со сметаной или айраном и парой ложек тёплого бараньего бульона.
Куски горячей баранины выложите на большое блюдо горкой.
Бульон процедите, посыпьте рубленой кинзой и разлейте в пиалы.
Подавайте мясо с чесночным тузлуком, горячим бульоном и кукурузной пастой.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.