Зупа помидорова с домашней лапшой (Zupa pomidorowa)
Главный семейный суп польского воскресного обеда: ароматный курино-овощной бульон со сладкими протёртыми томатами, домашней лапшой и сметаной.
Простой210 ккал65 минут
Чтобы сохранять рецепты в избранное, войдите или зарегистрируйтесь.
Ингредиенты
- вода — 2.00 л
- масло сливочное — 25.00 г
- лук репчатый — 1.00 шт.
- соль и чёрный перец — 1.00 по вкусу
- сметана жирная — 120.00 г
- курица (суповая часть на кости) — 600.00 г
- морковь, петрушка и сельдерей корневые — 1.00 по 1 шт.
- томаты протёртые (пассата) — 500.00 мл
- макароны домашние яичные (лапша) — 150.00 г
- зелень петрушки свежая — 25.00 г
Приготовление
Курицу и коренья залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите ароматный прозрачный бульон (росул) 50 минут на тихом огне.
Выньте мясо и овощи (мясо отделите от костей и верните в суп).
В процеженный кипящий бульон добавьте протёртые томаты и кусочек сливочного масла.
Варите суп при слабом кипении 12 минут, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
В миске взбейте сметану с половником горячего супа и тонкой струйкой влейте обратно в кастрюлю, интенсивно размешивая венчиком.
Домашнюю яичную лапшу отварите отдельно в подсоленной воде 3 минуты и откиньте на дуршлаг.
Разложите лапшу по глубоким тарелкам, залейте горячим насыщенным томатным супом.
Щедро посыпьте мелко нарубленной свежей петрушкой и подавайте.
Выньте мясо и овощи (мясо отделите от костей и верните в суп).
В процеженный кипящий бульон добавьте протёртые томаты и кусочек сливочного масла.
Варите суп при слабом кипении 12 минут, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
В миске взбейте сметану с половником горячего супа и тонкой струйкой влейте обратно в кастрюлю, интенсивно размешивая венчиком.
Домашнюю яичную лапшу отварите отдельно в подсоленной воде 3 минуты и откиньте на дуршлаг.
Разложите лапшу по глубоким тарелкам, залейте горячим насыщенным томатным супом.
Щедро посыпьте мелко нарубленной свежей петрушкой и подавайте.
Рецепт носит информационный характер. При заболеваниях и ограничениях питания проконсультируйтесь со специалистом.