Хаша (древний густой суп из взбитой оленьей крови с мясом)
Обрядовый согревающий суп колымских оленеводов: свежая оленья кровь, непрерывно взбиваемая мутовкой в кипящем мясном отваре до состояния бархатистого густого супа-крема.
#юкагирская кухня #супы #хаша #оленья кровь
Открыть