Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Фото: Nakonana · CC BY-SA 4.0 ·
Сведения о фото
Источник описывает чиген/тарак как кисломолочный напиток, в том числе известный на Алтае; на снимке музейный продукт из Калмыкии. Точная алтайская формула рецепта не устанавливается.
Чегень (главный алтайский кисломолочный напиток)
Основа всей молочной кухни алтайцев: кипячёное цельное молоко, заквашенное зрелой закваской и выдержанное в тепле до плотного глянцевого сгустка.
65 ккал · 20 минут · Б: 3.20 г · Ж: 3.60 г · У: 4.60 г
#алтайская кухня
#напитки
#чегень
#кисломолочные
Открыть
Аарчы (густой концентрированный кислый творог из чегеня)
Концентрированная творожистая масса длительного хранения: зрелый чегень, медленно уваренный в казане и плотно отжатый в полотняном мешке.
140 ккал · 45 минут · Б: 17.00 г · Ж: 6.50 г · У: 3.00 г
#алтайская кухня
#закуски
#аарчы
#чегень
Открыть
Быштак (нежный алтайский творожный сыр под прессом)
Сладковатый домашний сыр Алтая: цельное молоко, створоженное чегенем при закипании, процеженное в марлевом мешочке и выдержанное под деревянным гнётом.
190 ккал · 35 минут · Б: 15.00 г · Ж: 13.00 г · У: 3.50 г
#алтайская кухня
#закуски
#быштак
#сыр
Открыть
Теертпек (традиционный алтайский подовый хлеб на простокваше)
Национальный хлеб Алтая: пышная круглая лепёшка из пшеничной муки, замешанная на сквашенном чегене или простокваше со сливочным маслом и яйцом.
260 ккал · 45 минут · Б: 7.50 г · Ж: 7.00 г · У: 42.00 г
#алтайская кухня
#выпечка
#теертпек
#хлеб
Открыть