Рецепты из продуктов в холодильнике

Сложный Закуски Черкесская

Кхъуейплъыжь (черкесский сухой копчёный красный сыр)

Гордость черкесского сыроделия: головка свежего рассольного сыра, натёртая острой чесночной солью и подкопчённая над очагом до тёмно-красной корочки.

240 ккал · 90 минут · Б: 18.00 г · Ж: 17.50 г · У: 2.00 г

#черкесская кухня #закуски #кхъуейплъыжь #сыр

Открыть

Средний Закуски Селькупская

Копчёная нельма на ольховых стружках

Царская северная рыба полугорячего копчения на ольховом дыму с янтарным жирным срезом.

190 ккал · 180 минут · Б: 23.00 г · Ж: 11.00 г · У: 0.00 г

#селькупская кухня #закуски #нельма #копчение

Открыть

Средний Закуски Эвенкийская

Дуктэми (сушёное над костром рыбное филе на тальниковых палочках)

Таёжный походный деликатес эвенков: нежнейшие полоски филе сига или хариуса, нанизанные гармошкой на тальниковые прутья и подкопчённые над ольховыми углями.

210 ккал · 90 минут · Б: 28.00 г · Ж: 10.50 г · У: 0.50 г

#эвенкийская кухня #закуски #дуктэми #рыба

Открыть

Средний Закуски Нганасанская

Сердце дикого оленя, подкопчённое над очагом чума

Ценный дорожный деликатес: упругое сердце северного оленя, разрезанное пластом, просоленное и подкопчённое в теплом дыму очага яранги.

215 ккал · 40 минут · Б: 31.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.00 г

#нганасанская кухня #закуски #сердце оленя #копчение

Открыть

Средний Закуски Негидальская

Вяленая теша кеты, прокопчённая над очагом летней кухни

Ценный деликатес осенней заготовки: жирные срезанные брюшки кеты, просоленные и подкопчённые на жердях в дымокурне на ольховых дровах.

290 ккал · 35 минут · Б: 22.00 г · Ж: 22.00 г · У: 0.50 г

#негидальская кухня #закуски #теша #кета

Открыть

Средний Закуски Орочская

Укэсэ (копчёно-вяленые брюшки кеты над дымом очага)

Самая жирная и сочная часть лосося: срезанные брюшки осенней кеты (теша), подвяленные на шестах и слегка подкопчённые над тлеющей ольхой.

290 ккал · 40 минут · Б: 21.00 г · Ж: 23.00 г · У: 0.50 г

#орочская кухня #закуски #укэсэ #теша

Открыть