Рецепты из продуктов в холодильнике

Средний Десерты Тувинская

Ээжегей (тувинский томлёный сушёный творог золотистого цвета)

Сладковатый карамельный сухой творог: простокваша, уваренная в котле со свежим молоком до полного выпаривания сыворотки, высушенная на солнце до хрустящих крупинок.

210 ккал · 90 минут · Б: 18.00 г · Ж: 10.00 г · У: 12.00 г

#тувинская кухня #десерты #ээжегей #творог

Открыть

Средний Горячие блюда Черкесская

Черкесская паста (хьэнтхъупс из пшена и кукурузной муки)

Основа черкесской трапезы, заменяющая хлеб: очень крутая и плотная каша из отборного проса и кукурузной муки, которую нарезают суровой ниткой.

220 ккал · 55 минут · Б: 6.00 г · Ж: 4.50 г · У: 39.00 г

#черкесская кухня #паста #гарнир #традиции

Открыть

Фото: T.Btemyraty · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Осетинский сыр подтверждён; срок выдержки и состав молока не указан.

Средний Закуски Осетинская

Ирон цыхт (классический домашний осетинский сыр)

Легендарный продукт Осетии: рассольный сыр из цельного коровьего молока, створоженного сычужной закваской, с нежной пористой структурой и сливочным вкусом.

250 ккал · 60 минут · Б: 18.00 г · Ж: 19.00 г · У: 2.00 г

#осетинская кухня #закуски #ирон цыхт #осетинский сыр

Открыть

Средний Супы Абазинская

Ашрык (обрядовый суп из семи злаков с белой кукурузой)

Древний ритуальный весенний суп, объединяющий белую сушёную кукурузу, красную и белую фасоль, пшеницу, ячмень, сушёное мясо, сметану и чабрец.

255 ккал · 130 минут · Б: 16.00 г · Ж: 8.50 г · У: 29.00 г

#абазинская кухня #супы #ашрык #кукуруза

Открыть

Средний Горячие блюда Юкагирская

«Мясные икринки» (рыбная мука, сваренная с оленьей кровью)

Легендарное питательное блюдо колымской зимы: тончайшая рыбная мука барчу, отваренная в воде со свежей оленьей кровью и солью до консистенции крупинок.

290 ккал · 25 минут · Б: 34.00 г · Ж: 14.50 г · У: 5.00 г

#юкагирская кухня #горячее #рыбная мука #оленья кровь

Открыть

Средний Горячие блюда Алеутская

Нерпичья коса (отварные плетёные кишки нерпы с салом)

Излюбленное традиционное горячее кушанье алеутских охотников: тонкие тщательно промытые кишки нерпы, заплетённые вокруг полоски нутряного сала в тугую косичку и отваренные с лавром.

310 ккал · 70 минут · Б: 18.00 г · Ж: 26.50 г · У: 1.00 г

#алеутская кухня #горячее #нерпичья коса #нерпа

Открыть

Средний Горячие блюда Бурятская

Шанахан зоохэй (бурятский саламат на жирной сметане)

Сакральное ритуальное блюдо белой пищи (саган идээ): домашняя жирная сметана, увариваемая с мукой на медленном огне до обильного выделения янтарного масла.

370 ккал · 30 минут · Б: 4.50 г · Ж: 34.00 г · У: 12.00 г

#бурятская кухня #горячее #саламат #сметана

Открыть

Средний Горячие блюда Хакасская

Потхы праздничная (сметанная каша с выделением масла)

Самое почётное и ритуальное хакасское блюдо: жирная деревенская сметана, сваренная в казане с мукой и яйцом до обильного выделения чистого янтарного масла.

460 ккал · 25 минут · Б: 7.50 г · Ж: 44.00 г · У: 11.00 г

#хакасская кухня #горячее #потхы #сметана

Открыть

Средний Закуски Калмыцкая

Сяхан тосн (обрядовое топлёное масло с мукой и пенками)

Ритуальный деликатес степняков: чистое домашнее сливочное масло, перетопленное со свежими молочными пенками и щепоткой муки до орехового аромата.

480 ккал · 40 минут · Б: 1.50 г · Ж: 52.00 г · У: 4.00 г

#калмыцкая кухня #закуски #сяхан тосн #топленое масло

Открыть

Средний Закуски Нанайская

Симуксэ (чистый топлёный амурский рыбий жир)

Традиционный жидкий золотой запас нанайцев: прозрачный рыбий жир, бережно вытопленный из внутренностей жирных амурских рыб и сохранённый в желудке калуги.

490 ккал · 55 минут · Б: 0.50 г · Ж: 54.00 г · У: 0.00 г

#нанайская кухня #закуски #симуксэ #рыбий жир

Открыть