Чопсы (рыба на вертеле над костром по-селькупски)
Знаменитое селькупское блюдо: крупная речная рыба (щука или язь), насаженная на тальниковый вертел и запечённая над тлеющими углями.
#селькупская кухня #рыба #чопсы #щука
ОткрытьРецепты из продуктов в холодильнике
Выбирайте блюда для семьи, гостей, быстрого ужина или питания с учетом калорий. Используйте фильтры, чтобы быстрее найти подходящий рецепт.
Саянский хариус на рожне над углями
Быстрый походный способ приготовления горной рыбы: свежий хариус насаживается на тальниковый прут и запекается у костра.
#тофаларская кухня #рыба #хариус #горячее
Открыть
Запечённый на вертеле ленок с таёжными травами
Походное кушанье амурских охотников: свежий ленок, насаженный на вертел и запечённый над углями с черемшой.
#ульчская кухня #горячее #ленок #вертел
Открыть
Рыба, запечённая на решётке дялдяку
Аутентичный способ обжарки свежего ленка или сазана на узкой решётке над углями с диким чесноком.
#ульчская кухня #горячее #ленок #костер
Открыть
Чуприки (лосось, запечённый в листьях лопуха на углях)
Аутентичный способ запекания камчатской рыбы: куски лосося заворачиваются в сочные листья шеломайника или лопуха и томятся на золе.
#ительменская кухня #горячее #лосось #чуприки
Открыть
Селькупская лепёшка, запечённая в песке под костром
Архаичный способ выпечки в тайге: простое пресное тесто выпекается в горячем песке на месте сдвинутых углей кострища.
#селькупская кухня #выпечка #хлеб #лепешка
Открыть
Запечённые брюшки чавычи на углях
Самая жирная и ценная часть камчатского королевского лосося, быстро запечённая на решётке с черемшой.
#ительменская кухня #горячее #чавыча #теша
Открыть
Костный мозг оленя, запечённый на углях
Любимое таёжное угощение: трубчатые оленьи кости, запечённые на золе, со сливочным тающим мозгом внутри.
#долганская кухня #закуски #костный мозг #оленина
Открыть