Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Напитки Долганская

Чай из иван-чая с карликовой берёзой и шиповником

Традиционный тундровый взвар из листьев кипрея, почек карликовой берёзки и северного шиповника.

25 ккал · 25 минут · Б: 0.40 г · Ж: 0.10 г · У: 6.00 г

#долганская кухня #напитки #чай #иван-чай

Открыть

Простой Закуски Долганская

Кыспыт (долганская строганина из муксуна)

Знаменитое северное зимнее кушанье: подледный муксун, нарезанный тончайшей спиралевидной стружкой с обязательным сохранением подкожного жирка.

160 ккал · 15 минут · Б: 24.00 г · Ж: 7.00 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #строганина #муксун

Открыть

Простой Горячие блюда Нганасанская

Отварной голец озера Таймыр с оленьим салом и диким луком

Классическое рыбное блюдо северных нганасан: крупный арктический голец, отваренный в котле с диким луком, поданный с растопленным нутряным оленьим салом.

240 ккал · 35 минут · Б: 27.00 г · Ж: 14.00 г · У: 2.00 г

#нганасанская кухня #горячее #голец #олений жир

Открыть

Простой Выпечка Долганская

Долганские оладьи на рыбьем жире

Традиционные пышные лепёшки-оладьи, замешанные на кислом молоке и обжаренные в натуральном рыбьем жире.

310 ккал · 30 минут · Б: 7.00 г · Ж: 14.50 г · У: 39.00 г

#долганская кухня #выпечка #оладьи #таймыр

Открыть

Простой Горячие блюда Долганская

Отварные оленьи рёбрышки в наваристом бульоне

Классическое главное блюдо оленеводов Таймыра: сочные рёбра тундрового оленя, сваренные крупными кусками.

310 ккал · 105 минут · Б: 32.00 г · Ж: 20.00 г · У: 1.00 г

#долганская кухня #горячее #ребрышки #оленина

Открыть

Простой Закуски Нганасанская

Сирэй (топлёный чистый жир сиговых рыб озера Таймыр)

Традиционный жидкий золотой запас нганасан: чистейший прозрачный рыбий жир, бережно вытопленный на слабом огне из брюшных жировых складок сигов и кумжи.

480 ккал · 55 минут · Б: 0.50 г · Ж: 53.00 г · У: 0.00 г

#нганасанская кухня #закуски #сирэй #рыбий жир

Открыть

Средний Закуски Долганская

Опаленные молодые оленьи рожки

Древний традиционный деликатес оленеводов тундры: молодые панты оленя, опаленные на открытом огне костра до хрустящей корочки.

180 ккал · 30 минут · Б: 25.00 г · Ж: 8.50 г · У: 0.00 г

#долганская кухня #закуски #деликатес #олень

Открыть

Средний Супы Долганская

Похлёбка из оленьих потрохов по-таймырски

Сытный суп кочевников из сердца, лёгкого и желудка оленя с луком и густым ароматным бульоном.

210 ккал · 110 минут · Б: 26.00 г · Ж: 8.00 г · У: 9.50 г

#долганская кухня #супы #потроха #оленина

Открыть

Средний Закуски Долганская

Холодец из оленьих ножек по-таймырски

Крепкий застывший студень из оленьих голяшек и мяса головы, богатый природным коллагеном.

210 ккал · 320 минут · Б: 29.00 г · Ж: 10.00 г · У: 1.00 г

#долганская кухня #закуски #холодец #оленина

Открыть

Средний Горячие блюда Долганская

Һыбай (долганская кровяная колбаса)

Традиционная колбаса оленеводов Таймыра из свежей оленьей крови, нутряного сала и лука в натуральной оболочке.

290 ккал · 55 минут · Б: 18.00 г · Ж: 23.50 г · У: 2.00 г

#долганская кухня #колбаса #горячее #оленина

Открыть

Средний Горячие блюда Долганская

Амаха (мясное ассорти из оленины с костным мозгом)

Исконное блюдо долганских оленеводов: варёная оленина, обжаренная в сушёном жире от кишок (итир) с добавлением свежего костного мозга (хилии).

340 ккал · 25 минут · Б: 31.00 г · Ж: 24.00 г · У: 0.50 г

#долганская кухня #горячее #оленина #амаха

Открыть