Рецепты из продуктов в холодильнике

Простой Закуски Карачаевская

Тузлук (традиционный карачаевский острый соус из айрана)

Главный соус карачаевского стола: густой домашний айран, растёртый с чесноком, красным перцем, чёрным перцем и солью.

65 ккал · 15 минут · Б: 3.50 г · Ж: 3.20 г · У: 5.00 г

#карачаевская кухня #закуски #соус #тузлук

Открыть

Простой Соусы Осетинская

Нуры цахдон (классический чесночный соус на кефире к мясу)

Популярнейший повседневный соус осетинского застолья: густой кефир или сметана с обилием толчёного чеснока, чабера и мясного бульона.

75 ккал · 10 минут · Б: 3.00 г · Ж: 4.50 г · У: 4.80 г

#осетинская кухня #соусы #нуры цахдон #чеснок

Открыть

Простой Соусы Шорская

Острый взвар из колбы и брусники к мясу по-шорски

Пикантный таёжный соус-приправа: свежая лесная черемша (колба), томлённая со спелой брусникой, горным мёдом и диким перцем к жареному мясу и дичи.

75 ккал · 20 минут · Б: 1.20 г · Ж: 0.30 г · У: 17.00 г

#шорская кухня #соусы #брусника #черемша

Открыть

Простой Соусы Абхазская

Ахаршысыдзбал (соус из квашеного молока мацони с аджикой)

Освежающий острый кисломолочный соус: густое абхазское квашеное молоко ахаршы (мацони), смешанное с зелёной аджикой, чесноком, укропом и мятой.

85 ккал · 15 минут · Б: 3.80 г · Ж: 4.20 г · У: 7.00 г

#абхазская кухня #соусы #ахаршы #мацони

Открыть

Простой Закуски Поморская

Поморский волож (кисло-сладкий ягодный соус к рыбе и кашам)

Исконная поморская кисло-сладкая ягодная приправа-взвар: спелая лесная брусника, томлённая в котелке с ржаной мукой, мёдом и щепоткой сушёного можжевельника.

95 ккал · 25 минут · Б: 1.20 г · Ж: 0.30 г · У: 22.00 г

#поморская кухня #закуски #волож #брусника

Открыть

Простой Соусы Ингушская

Кхора-берх (густой луково-томатный соус на мясном бульоне)

Насыщенный пикантный соус горцев: репчатый лук, пассерованный в топлёном масле с томатами, чесноком и чабрецом, уваренный в крепком бараньем бульоне.

140 ккал · 30 минут · Б: 3.00 г · Ж: 11.00 г · У: 7.50 г

#ингушская кухня #соусы #кхора-берх #томаты

Открыть

Простой Соусы Осетинская

Цахдон (острый соус из сметаны с листьями горького перца)

Гордость осетинского застолья: домашняя густая сметана, растёртая с бланшированными листьями острого стручкового перца, чесноком и солью.

140 ккал · 15 минут · Б: 2.20 г · Ж: 13.50 г · У: 3.00 г

#осетинская кухня #соусы #цахдон #сметана

Открыть

Простой Соусы Ингушская

Берх (традиционный горячий картофельно-яичный соус)

Обязательный атрибут ингушского праздничного стола: густой горячий соус на насыщенном говяжьем бульоне с размятым картофелем, жареным луком, зеленью и яйцом.

160 ккал · 35 минут · Б: 5.00 г · Ж: 11.50 г · У: 9.50 г

#ингушская кухня #соусы #берх #картофель

Открыть

Простой Соусы Черкесская

Бжыныху-щипс (белый чесночно-сметанный соус по-черкесски)

Острый традиционный черкесский белый соус: домашняя густая сметана, растёртая со свежим чесноком, наваристым мясным бульоном и горным чабрецом.

160 ккал · 15 минут · Б: 2.40 г · Ж: 15.00 г · У: 4.00 г

#черкесская кухня #соусы #щипс #чеснок

Открыть

Простой Соусы Дунганская

Лаза (традиционная острая дунганская приправа)

Главная дунганская приправа: хлопья сушёного красного жгучего перца чили, свежий чеснок и кориандр, ошпаренные калёным кипящим маслом с добавлением капли уксуса.

160 ккал · 15 минут · Б: 1.00 г · Ж: 17.00 г · У: 2.50 г

#дунганская кухня #соусы #лаза #острое

Открыть

Простой Закуски Абазинская

Чышы дзырдза (соус из творога со сметаной и чесноком)

Освежающий кисломолочный соус: свежий домашний коровий творог, растёртый со сметаной, чесноком, зелёным луком и щепоткой сушёного чабреца.

165 ккал · 15 минут · Б: 11.00 г · Ж: 12.00 г · У: 3.50 г

#абазинская кухня #закуски #дзырдза #соус

Открыть

Фото: Oleg Farrahov · CC BY 4.0 · Сведения о фото Ладжан/лаза подтверждены; точные специи и пропорции не указаны.

Простой Соусы Уйгурская

Ладжан (традиционный острый уйгурский соус-приправа)

Душа уйгурского стола: жгучая ароматная приправа из крупно истолчённого красного перца чили, свежего чеснока, семян кориандра и бадьяна, заваренная кипящим калёным маслом.

180 ккал · 15 минут · Б: 1.20 г · Ж: 19.00 г · У: 3.00 г

#уйгурская кухня #соусы #ладжан #острое

Открыть