Рецепты из продуктов в холодильнике

Сложный Десерты Эскимосская

Рыбный акутак (эскимосское мороженое с сигом, жиром и морошкой)

Истинный праздничный акутак полярных охотников: отварное нежное мясо белой рыбы (сига или гольца), истолчённое и взбитое с чистым оленьим и нерпичьим жиром, свежим снегом и спелой морошкой.

340 ккал · 45 минут · Б: 14.50 г · Ж: 28.00 г · У: 8.00 г

#эскимосская кухня #десерты #акутак #рыба

Открыть

Сложный Закуски Эскимосская

Тухтак (традиционный эскимосский мясной мешок из моржа)

Обрядовый деликатес эскимосов Нового Чаплино: большой пласт моржового мяса с салом, скрученный в плотный рулет, зашитый в моржовую шкуру и выдержанный в вечной мерзлоте.

360 ккал · 45 минут · Б: 26.00 г · Ж: 28.50 г · У: 0.50 г

#эскимосская кухня #закуски #тухтак #морж

Открыть

Средний Закуски Эскимосская

Пипарк (арктический голец, сушённый на полярном ветру)

Традиционная сушеная рыба береговых охотников: тушки арктического гольца, распластанные вдоль хребта и высушенные на ледяном морском ветру без соли.

215 ккал · 25 минут · Б: 32.00 г · Ж: 9.50 г · У: 0.50 г

#эскимосская кухня #закуски #пипарк #голец

Открыть

Средний Закуски Эскимосская

Нувкурак (мясо кита ветрового вяления с листьями камнеломки)

Традиционный деликатес науканских эскимосов: полосы китового мяса, подвяленные на студёном морском ветру до плотной внешней корочки при сохранении сочной сырой сердцевины.

230 ккал · 30 минут · Б: 34.00 г · Ж: 9.50 г · У: 1.50 г

#эскимосская кухня #закуски #нувкурак #мясо кита

Открыть

Средний Супы Эскимосская

Суп из арктической ламинарии с мидиями и мясом нерпы

Наваристая похлёбка береговых эскимосов: кусочки мякоти нерпы, сваренные с лентами свежей арктической ламинарии, прибрежными мидиями и диким чесноком.

235 ккал · 55 минут · Б: 27.00 г · Ж: 11.50 г · У: 6.00 г

#эскимосская кухня #супы #ламинария #нерпа

Открыть

Средний Горячие блюда Эскимосская

Отварное сердце моржа с диким тундровым луком

Плотное питательное блюдо морских зверобоев: крупное свежее сердце моржа, медленно отваренное в котелке с кореньями, диким луком и лавровым листом.

240 ккал · 130 минут · Б: 33.00 г · Ж: 11.00 г · У: 2.00 г

#эскимосская кухня #горячее #сердце моржа #морж

Открыть

Средний Супы Эскимосская

Опанэ (традиционный эскимосский суп из оленьей крови)

Древний согревающий суп полярной ночи: свежая оленья кровь, заваренная в кипящем мясном бульоне с мучной болтушкой, нерпичьим жиром и диким чесноком.

270 ккал · 65 минут · Б: 26.00 г · Ж: 13.50 г · У: 11.00 г

#эскимосская кухня #супы #опанэ #кровяной суп

Открыть

Средний Горячие блюда Эскимосская

Игуарук (эскимосские сочные фрикадельки из нерпы и оленины)

Традиционное согревающее горячее: круглые мясные фрикадельки из рубленого мяса нерпы и нежной оленины, сваренные в прозрачном костном бульоне с черемшой.

285 ккал · 40 минут · Б: 29.00 г · Ж: 17.50 г · У: 2.50 г

#эскимосская кухня #горячее #игуарук #фрикадельки

Открыть

Средний Горячие блюда Эскимосская

Келивак (морская утка, тушённая с тундровыми травами)

Традиционная охотничья трапеза позднего лета: тушка морской утки, нарубленная на куски и тушённая в собственном жиру с диким луком, щавелем и ягодами шикши.

290 ккал · 70 минут · Б: 27.50 г · Ж: 18.00 г · У: 4.50 г

#эскимосская кухня #горячее #келивак #дикая утка

Открыть

Средний Горячие блюда Эскимосская

Эскимосские пельмени из пресного теста с китовым мясом

Традиционные северные пельмени: эластичное тесто на воде и сочная рубленая начинка из мякоти серого кита с топлёным оленьим жиром и диким луком.

310 ккал · 60 минут · Б: 23.00 г · Ж: 13.50 г · У: 24.50 г

#эскимосская кухня #горячее #пельмени #мясо кита

Открыть

Средний Закуски Эскимосская

Науканский мантак (китовая кожа с салом в отваре иван-чая)

Старинный способ консервации науканских эскимосов: свежая китовая кожа с салом (мантак), заготовленная в бочонке с листьями хамериона (иван-чая) и талой водой.

370 ккал · 35 минут · Б: 13.50 г · Ж: 36.00 г · У: 1.00 г

#эскимосская кухня #закуски #мантак #наукан

Открыть

Простой Завтраки Эскимосская

Чай из тундрового иван-чая с шиповником

Традиционный согревающий настой арктических трав и сушёных ягод шиповника, заваренный в чугунном котле.

15 ккал · 15 минут · Б: 0.00 г · Ж: 0.00 г · У: 4.00 г

#кухни народов России #эскимосская кухня #напитки #завтраки

Открыть