Рецепты из продуктов в холодильнике

Сложный Супы Эвенкийская

Хунгэл (древний суп из сушёного оленьего мяса и крови)

Священное кушанье кочевых эвенков тайги: концентрированный суп из истолчённого в муку сушёного мяса оленя, высушенной оленьей крови и дикого лука.

270 ккал · 50 минут · Б: 34.00 г · Ж: 13.00 г · У: 4.50 г

#эвенкийская кухня #супы #хунгэл #оленина

Открыть

Сложный Закуски Нганасанская

Квашеный дикий гусь в ледяной яме тундры

Древний способ консервации осенней дичи: тушки диких гусей периода линьки, заквашенные в ледяных ящиках в вечной мерзлоте под прессом из дёрна.

280 ккал · 45 минут · Б: 29.00 г · Ж: 18.00 г · У: 0.50 г

#нганасанская кухня #закуски #дикий гусь #ферментация

Открыть

Сложный Горячие блюда Балкарская

Джёрме по-балкарски (рулет из бараньего рубца с жиром и рисом)

Почётнейшее обрядовое мясное кушанье балкарцев: бараний рубец, фаршированный нутряным салом, круглым рисом и чесноком, перевязанный тонкими кишками.

340 ккал · 150 минут · Б: 19.50 г · Ж: 27.00 г · У: 8.00 г

#балкарская кухня #горячее #джёрме #рубец

Открыть

Сложный Закуски Ногайская

Казы (традиционная домашняя колбаса по-ногайски)

Почётный мясной деликатес ногайских кочевников: цельные продолговатые ломти жирного мяса с рёберной части с чесноком и чёрным перцем в натуральной оболочке.

340 ккал · 140 минут · Б: 23.00 г · Ж: 28.00 г · У: 0.50 г

#ногайская кухня #закуски #казы #колбаса

Открыть

Средний Напитки Калмыцкая

Чигян-кумыс (традиционный калмыцкий кумыс из кобыльего молока)

Богатырский напиток ойратских всадников: свежее кобылье молоко, сброженное в кожаном бурдюке до пенной игристости, богатое витаминами и целебными свойствами.

48 ккал · 30 минут · Б: 2.10 г · Ж: 1.80 г · У: 5.20 г

#калмыцкая кухня #напитки #кумыс #кобылье молоко

Открыть

Средний Напитки Вепсская

Репный квас (Repot — вепсский напиток из пареной репы)

Древний вепсский квас: отвар из высушенной пареной репы, сброженный на ржаной закваске со свежей мятой до освежающей кисло-сладкой игристости.

55 ккал · 40 минут · Б: 1.00 г · Ж: 0.10 г · У: 12.50 г

#вепсская кухня #напитки #квас #репа

Открыть

Средний Напитки Лезгинская

Чъвар (традиционный лезгинский квас из отрубей и трав)

Освежающий кисловатый напиток естественного брожения: пшеничные отруби, заваренные кипятком с сушёной мятой и чабрецом, сброженные до лёгкой игристости.

55 ккал · 30 минут · Б: 1.50 г · Ж: 0.30 г · У: 12.00 г

#лезгинская кухня #напитки #чвар #квас

Открыть

Средний Напитки Лакская

Дукьра хIян (лакский традиционный хлебный квас-буза)

Древний освежающий безалкогольный напиток лакцев: настой из пророщенного ячменя, пшеничной муки, родниковой воды и мёда естественного брожения.

75 ккал · 40 минут · Б: 1.50 г · Ж: 0.20 г · У: 17.00 г

#лакская кухня #напитки #буза #квас

Открыть

Средний Напитки Черкесская

Махсыма (черкесский праздничный солодовый напиток)

Древний обрядовый слабоалкогольный напиток адыгов: сброженный настой проса, кукурузной муки, ячменного солода и горного мёда с хмелевыми шишками.

85 ккал · 60 минут · Б: 1.80 г · Ж: 0.40 г · У: 18.00 г

#черкесская кухня #напитки #махсыма #традиции

Открыть

Фото: Чакаровска · CC BY-SA 4.0 · Сведения о фото Боза подтверждена; просо для данного снимка отдельно не подтверждено.

Средний Напитки Балкарская

Боза по-балкарски (слабоалкогольный напиток из проса)

Древний праздничный напиток тюрков Кавказа: ферментированный отвар из пшена, ячменного солода, кукурузной муки и горного мёда с приятной газацией.

90 ккал · 60 минут · Б: 2.00 г · Ж: 0.50 г · У: 19.50 г

#балкарская кухня #напитки #боза #просо

Открыть

Средний Напитки Ногайская

Боьртенке шай (ногайский чай со сливками и маслом)

Легендарный напиток степных ногайцев: плиточный чай, сваренный на родниковой воде с молоком, густыми сливками, топлёным сливочным маслом, чёрным перцем и щепоткой соли.

140 ккал · 25 минут · Б: 3.80 г · Ж: 11.50 г · У: 5.00 г

#ногайская кухня #напитки #ногайский чай #боьртенке

Открыть

Фото: Ural-66 · CC0 · Сведения о фото Овсяный кисель подтверждён; конкретная закваска и вепсский вариант не описаны.

Средний Десерты Вепсская

Овсяный кисель по-вепсски на закваске

Традиционный плотный северный кисель из овсяных хлопьев или муки естественного сквашивания, застывающий до плотности желе, подаваемый со сметаной или брусникой.

180 ккал · 35 минут · Б: 5.00 г · Ж: 5.50 г · У: 27.00 г

#вепсская кухня #десерты #овсяный кисель #кисель

Открыть